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2020年7月26日 (日)

「麺屋 一輝」(新潟市東区)

石山の「一輝」です。4月にオープン後、緊急事態宣言で休業され、5月に再開されたお店。以前あった「鯛あたり」の居抜きで、店内もそのままです。メニューはラーメン、白湯、まぜそば、つけめんがあり、今日はチャーシュー麺に味玉トッピング。黒いスープはいわゆる長岡生姜醤油系。濃い目の醤油味に生姜がしっかり、ガッツリと効いています。味自体はあっさりスッキリとした飲み口ですが、生姜の風味と香りが後を引きます。麺は歯応え、食感のよい細麺。喉越しも良く、スープとの相性もいいですね。チャーシューは大き目で肉厚。もっちりとした食感、旨味もたっぷりです。メンマのほか、ほうれん草が生姜醤油にはやっぱりよく合います。味玉はやや甘めで優しい味でした。旨かったです。

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