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2020年7月22日 (水)

「中田製作所」(新潟県五泉市)

五泉の「中田製作所」。「ミシュランガイド新潟2020特別版」にミシュランプレートとして掲載されました。掲載後ということもあってか、お客さんが次々と訪れます。今日は7月水曜日限定のまぜそば。ブラックと坦々がありますがブラックまぜそばです。追い飯付き。麺の上には具材がたっぷり。細切れチャーシュー、もやし、玉ねぎ、ニラ、花鰹、卵黄などなど。そしてタレは濃厚ブラック。濃いだけでなく、醤油の旨味と甘味も併せ持ち、麺と具材との相性抜群。醤油ダレと油が太麺に絡みつき、ほんと旨いです。麺はしっかりとしたコシ、弾力、そして舌触りも滑らかな太麺。濃厚ブラックダレに負けない力強い麺です。そして具材。チャーシューは味が良く染みてかなり旨い!麺を食べ終え追い飯投入。さすがブラック。追い飯が抜群に旨いです。濃いタレとチャーシューがほんとよく合います。いやー旨かった!!

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