「麺や 真玄」（新潟市中央区）

弁天橋通りの「真玄」。メニューいろいろありますが、今日は10種類以上あるつけ麺の中からジンジャー醤油つけ麺にしました。大盛り同料金なので大盛りで。つけ汁のベースは京醤油。そしてその名の通り生姜がしっかり効いてとてもスッキリ。キレのある濃いめの醤油味ですが、爽やかな生姜の風味が後を引きます。麺は歯応え十分の中太麺。麺尾味をしっかりと簡易居られ、噛み応えも抜群。とても美味しい麺です。具材はこんがり焼かれた角切りチャーシュー。香ばしさと甘じょっぱい味、食感と合わせて抜群に旨いチャーシューです。太メンマはシャキシャキの食感。甘めの味玉もいい味でした。旨かったです。