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2020年4月 2日 (木)

「麺屋 かずを」(新潟市江南区)

鵜ノ子の「かずを」。今日はしょうがみそラーメンにしました。クーポンで大盛りです。麺の上には挽肉がたっぷり、岩のりも乗ります。まず濃厚な味噌スープを一口。やっぱりかなり濃厚です、旨辛な挽肉から染み出る旨味、辛味、そして生姜の風味、野菜の旨味と甘味が味噌とベストマッチ。更におろし生姜が加わり、濃厚味噌の中にあってスッキリ爽やかな生姜とピリッとした辛味が後を引く旨さです。麺はプリップリもちもちの太縮れ麺。強いコシ、そして弾力、食感がよく、濃厚スープに負けない力強い麺です。チャーシューはもっちりとした食感。肉の旨味が抜群です。もやしなどの野菜もシャキシャキ。たっぷりの旨辛挽肉、穴あきレンゲで最後の一粒まで完食しました。大盛りでお腹いっぱい。体がポカポカ温まりました。旨かったです。

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