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2020年4月 7日 (火)

「らーめん 麺華」(新潟市東区)

粟山に先月オープンした「麺華」。すぐ近くには「だしだ」など、この辺りはラーメン激戦区です。見覚えのある暖簾「魂」・・。「滋魂」の暖簾と一緒のように見えます。中にに入ると清潔感のある店内。ご夫婦?でしょうか、お二人で切り盛りされています。メニューを見て、今日は五目うま煮らーめんと手づくり肉しゅうまい(2ヶ)にしました。麺の上にたっぷりの野菜を絡めた餡。スッキリとした醤油ベースのスープに香ばしさと旨味抜群の餡が混ざり合って実に美味しい。麺は中細ストレート麺。とても滑らかでつるつる、喉越しも良い旨い麺です。白菜、キャベツ、ニンジン、青菜、タケノコなどの野菜はシャキシャキ。シイタケ、しめじ、キクラゲなどのキノコ類もいい味。海老もプリップリです。大きなしゅうまいはホクホク、中はもちもちでジューシー。手づくり感もあってとても旨いです。

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