「らーめんや 煌」（新潟県新発田市）

新発田の「煌」。昼はラーメンのみ、夜は焼肉のみの営業です。今日はメニューには載っていない裏メニュー、ヤサイイタ麺。大盛り無料とのことなので大盛りで。麺の上に野菜炒めがてんこ盛り。まずスープを一口。動物系の旨味がしっかり出たとてもまろやかでコクのあるスープ。そこに野菜炒めの香ばしさ、野菜の旨味、甘味が混ざり合い、絶妙な味になります。更に生姜も混ぜると一層美味しくなります。麺は全粒粉でしょうか、粒々が確認できる平打ちの太麺。舌触りがとても滑らか。コシ、噛み応えも抜群。この麺は旨い！！香ばしい野菜炒めはもやし、キャベツ、ニラ、ニンジン、ピーマンなど。シャキシャキで量もたっぷり。食べ応えあります。チャーシューは肉の旨味も十分。スープ。麺、野菜炒め、どれも抜群に美味しく、大盛りでも物足りないくらい。ほんと旨かったです。若くてきれいな女性スタッフの接客が好印象。