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2020年3月26日 (木)

「中華そば 石黒」(新潟市中央区)

弁天橋通りの「石黒」へ。券売機の上に2種類のPOPが・・。味噌にぼとまぜにぼです。迷いましたが、今夜はまぜにぼにしました。追い飯付き。おすすめのチーズをトッピング。クーポンで味玉も。スタッフさんが「お好みで」と言ってラー油も付いてきました。麺の上には挽肉、玉ねぎ、ほうれん草、メンマ、海苔などが乗り、中央に卵黄。タレのベースは極にぼのスープ。しっかりとした煮干しの風味とともに、挽肉の旨味、マイルドな卵黄が加わり、更にチーズがとろけてコクを増します。麺はもちもち感が抜群の中太麺。弾力、歯応えとも申し分なく、かなり旨い麺です。歯応えの良い細切れのメンマ。シャキシャキの食感がとても心地よく、いいアクセントです。途中、ラー油をかけて味変。これが結構いけます。麺を食べ終え、しらすが乗った追い飯投入。残ったタレや具材に混ぜても、このしらすの味が残って美味しい!にぼまぜ、いいですね。旨かったです。

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