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2020年3月14日 (土)

「ラーメン カヌチャ屋(RA-MEN Kanucha 屋)」(新潟市北区)

豊栄の「カヌチャ屋」です。あっさり、こってり、つけめんなどがありますが、今日は期間限定のチーズトマト麺とミニちゃーしゅー丼にしました。POPに「トマト、ニンニク、鷹の爪をじっくり煮込んだ濃厚スープ」とあるとおり、真っ赤なスープはトマトの爽やかそしてな酸味とともに、ニンニクの風味、そしてじんわりと効いてくる鷹の爪が見事に調和。更にとろけるチーズがコクと風味を増し、かなり美味しい。もちもち感のある細麺にまったりスープとチーズが絡みます。チャーシューではなくベーコン。香ばしくて旨いです。半味玉の甘味が絶妙。プチトマトと挽肉も入っています。ミニちゃーしゅー丼、ミニとは思えないくらいたっぷり入ったチャーシューはこんがり焼かれて抜群の旨さ。これにマヨネーズと紅生姜がよく合います。数あるお店の中でも大好きなちゃーしゅー丼の一つです。ご飯を少し残し、チーズトマト麺のスープに入れておじや風に。これがまた旨かった!!

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