「チャーハン亭 佐咲」（新潟市東区）

東新潟の旧「にしやま」跡に昨年12月オープンした「佐咲」。チャーハン専門店ですが、メニューを見ると6種類の炒飯のほか、中華飯や牛すじご飯、らーめんなどがあります。今日は五目あんかけ炒飯とらーめんハーフ（正油）。炒飯にはスープも付いてきます。まずあんかけがかかっていない部分の炒飯を一口。程よいパラパラ感、そして結構あっさり目の味付け。いくらでも食べられそうなライトな感じの炒飯です。そして餡をすくって食べてみると濃いめでかなりしっかりとした味。この餡を炒飯に絡めて食べると丁度良い塩加減というか、実に美味しい。具は食感の良い白菜、ニンジン、タケノコ、キクラゲ、そして肉、うずらの玉子、そしてプリップリの海老が1尾など具沢山。餡がよく絡んで旨いです。スープはちょっぴりスパイシー。細かい大根が入っていました。らーめん（正油）は家系のような味わいの豚骨醤油。なかなかの旨さ。麺もスルスルと食べやすく、柔らかチャーシューとほうれん草もいいですね。炒飯もらーめんもとても旨かったです。