「メンドコロ スガ井」（新潟県田上町）

田上町の「スガ井」へ。二度目の訪問。メニューも少し増えているようです。前回はドクロ煮干しソバ、今日は前回はなかった味噌中華ソバときまぐれまかない丼にしました。まずスープを一口。結構濃いめ、しっかりとした味噌味。どこか懐かしい味わいで、美味しい味噌汁を飲んでいるかのよう。とても旨い味噌です。麺はつるつるシコシコの中太麺。とても滑らかで弾力、コシが抜群。濃い味噌スープにも負けない力強さも併せ持つとても美味しい麺です。肉の旨味をしっかり味わえるチャーシュー。味付け抜群のシャキシャキ太メンマとコリコリの木耳は食感がいいですね。カイワレが味噌によく合います。まかない丼は絶妙な味付けのチャーシュー、辛味噌、卵黄を混ぜて食べます。しっかり主張した辛味噌で味付けしたチャーシューでご飯を巻いて食べると旨い！最後は1/3ほど残したご飯に味噌スープを入れておじや風に。これも旨かったです。