「中華そば ふじの 新津店」（新潟市秋葉区）

新津の「ふじの」です。今日は新津限定、新津味噌SOBAの黒。黒は”焦がし一杯”、そして白は”甘み一杯”、赤が”情熱一杯”です。クーポンで味玉トッピング。スープの表面を覆う黒マー油。”焦がし”はこの黒マー油のことですね。マイルドでコクのある味噌とこの黒マー油の香ばしさ、ニンニクの風味が抜群の相性。これは旨い！味噌の風味と黒マー油の香ばしさ、そしてスパイシーな後味が後を引きます。麺はすべすべの舌触り、つるつるの食感が心地よい中太麺。歯応え、喉越しも抜群。とても旨い麺です。具材は柔らかく肉の旨みしっかりのチャーシュー。野菜はもやし、キャベツ、ニンジンキクラゲなど、どれもシャキシャキです。挽肉もたっぷり、味玉もいい味でした。穴あきスプーンで挽肉などの具材も最後まで食べやすい。ほんと旨かった！