「角中うどん店 本店」（新潟市東区）

今日はうどん、中野山の「角中うどん店」本店です。いろいろなうどんがある中、期間限定の角中濃厚肉味噌うどん。うどんの量は0.5玉から3玉まで同一料金。今日は3玉です。無料の刻みニンニクのほか、店内の無料トッピングコーナーから玉ねぎ、青ネギ、揚げ玉もいただきあす。大き目の丼に3玉、さすがにボリュームと重量感があります。麺の上にはばら肉、玉ねぎ、青ネギ、そして炒め野菜がたっぷり。まずはタレというかスープを一口、味噌の風味がとても心地よく、とても飲みやすいスープです。うどんのつゆに味噌が入っているのでしょうか、それほど濃厚感は感じませんが、なかなかパンチがあります。うどんはコシが強く、弾力、噛み応え抜群。つるつるっとした食感もよく、ほんと旨いうどんです。甘辛のばら肉がとても美味しく、ご飯が欲しくなります。そしてもやし、キャベツの炒め野菜が味噌ラーメンを感じさせ、玉ねぎの食感がいいアクセントに。途中ニンニクと揚げ玉を入れてコクと風味を増します。特に揚げ玉がよく合いました。旨かったです。