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2020年2月 4日 (火)

「麺屋 かずを」(新潟市江南区)

今夜は鵜ノ子の「かずを」で夕食。久しぶりにピリ辛まぜそばに。追いチーズ飯とクーポンで肉汁たっぷり餃子をいただきます。麺の上には挽肉、こま切れチャーシュー、チーズ、玉ねぎ、岩のり、卵黄など。そしてその上に雪が積もったかのようにたっぷりと背脂が。これらを麺とタレとよく混ぜて食べます。魚介系風味漂う濃い目のタレ、ピリ辛ですが背脂と卵黄、チーズなどでコクを増してマイルドなピリ辛感。タレは結構多めです。麺はプリプリでもちもち感抜群の太縮れ麺。しっかりとした噛み応えでとても旨い!具材は粒々感がしっかりの挽肉、柔らかいこま切れチャーシュー、そしてチーズ、更に海苔の風味も加わり、旨さ倍増です。麺を食べ終え、追いチーズ飯を投入。チーズのコクと風味が増して、タレ、ご飯とよく合います。餃子は割ると肉汁がジュワーッと溢れます。まさに肉汁たっぷり餃子。しかも大ぶり、これがクーポンで3個サービスとは何とも嬉しい限りです。まぜそばも餃子もほんと旨かった!!

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