「麺者 風天 亀田店」（新潟市江南区）

亀田の「風天」で夕食。今夜は久しぶりに人気の汁なし辛肉まぜそばです。ニンニク付き、クーポンで餃子4個を100円で。大き目の器、普通盛りだとかなり少なめに見えます。麺の上にはニラ、ネギ、ニンニクなどが乗り、中央に辛肉と卵黄。混ぜる前に麺とタレだけを絡めて食べます。濃厚で濃いめ、節系風味漂う醤油味。これだけでも旨い！辛肉もちょっと食べてみると、この辛旨さが絶妙。そしてよく混ぜて食べます。プリプリもちもちの中太麺がタレや具材とよく混ざり合い、辛肉の辛旨さがタレと麺によく馴染んで、更にニラの食感と味、ニンニクの風味がしっかりと絡みあい本当に美味しい！一気に麺を食べ終え、追い飯を。この追い飯、白飯ではなく炊き込みご飯というか、味付きのご飯。少しおこげもあって、ご飯だけでも十分美味しい。そして残った具材、タレに投入。これがまた旨いこと。まさに二度美味しいまぜそばでした。餃子は一口サイズですがとても旨かったです。