「喜一」（福島県喜多方市）

喜多方の人気行列店「喜一」。今日もお客さんが次々と訪れます。だいたいSio（塩）が多いので、たまにはしょうゆか味噌にしようといつも思うのですが、今日もやっぱりSio（塩）チャーシューメンに。透明感のあるスープ、油がキラキラと輝きます。一口飲むと、角のない塩味はどこまでもまろやか。一口、二口飲むたびにじわじわと旨味が広がり、身体に染みこんでいく。これこれ、これです。この塩スープはほんと旨い！！麺は平打ちの太縮れ麺。もちもちの食感、滑らかな舌触り、麺の味も十分楽しめます。そして何といってもこのチャーシュー。食べやすい一口サイズ。とても柔らかく、噛むほどに肉の旨味、何より肉の甘味をしっかり感じられる絶品チャーシューです。最後までスープ、麺、チャーシューを堪能しました。いやー、やっぱり旨かった！！ご主人やおばちゃんたちの温かい接客も最高でした。