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2020年1月27日 (月)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

「まっくうしゃ」の本店です。今夜は期間限定のNEOブラック。+20円で半ライス付きに。クーポンで餃子3個もいただきます。ブラックは昨年も期間限定で何度か提供されていましたが、「NEO」がつくのは初めてかな?POPにもある通り、高級醤油の関ケ原たまり醤油を使用したブラックです。真っ黒なスープ、たっぷりと振りかけられたブラックペッパー。見るからにブラック、スパイシーな香りが食欲をそそります。まず真っ黒スープを一口、さすがにしょっぱいですが、醤油の芳醇な風味とブラックペッパーが絶妙なタッグ。たまり醤油のしょっぱ旨さと風味、スパイシーな味に隠れた旨味、ほんのり感じる甘味が最高!しょっぱいですが旨い!です。麺は極細麺。しっかりとスープを持ち上げ、するするっと食べやすい。食感も良い美味しい麺です。具材は大ぶり肉厚の炙りチャーシュー。肉の旨味を十二分に味わえます。シャキシャキの極太幅広メンマの食感、味付けとも抜群。このメンマ大好きです。玉ねぎの食感もいいアクセントに。ブラックにはやっぱりライス。どんどん進みます。餃子も旨かった。

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