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2020年1月12日 (日)

「ラーメンダイナー GOGO宝来軒」(新潟県上越市)

上越の人気店「GOGO宝来軒」。メニューいろいろありますが、今日は「上越愛麺会」の新名物、冬の定番の雪むろ酒粕ラーメン。「GOGO宝来軒」では、THE海老味噌~酒粕フロマージュ~を提供、これにしました。ふんわりと海老が薫るスープ。一口飲むと味噌と海老、そして酒粕が絶妙のコラボ。芳醇な味噌と甘海老の風味、香りがふわーっと広がり、更に酒粕のコク、風味、旨味が後を引く。この酒粕がしっかりいい仕事をして、味噌と抜群の相性。これがフロマージュ、まさにチーズのようなコクを醸し出す酒粕の力です。このスープ、本当に旨い!どんどん飲んでしまいます。麺は滑らかな舌触りの平打ち太麺。歯応え、もちもち感が抜群の旨い麺です。具材は肉の旨みしっかりのチャーシュー、シャキシャキの太メンマ、半味玉、スライスされた玉ねぎなど。とにかくスープが美味しくて完飲。味噌と酒粕、本当によく合っていました。旨かった!!

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