「ぐゎらん洞 小新店」（新潟市西区）

今朝は「ぐゎらん洞」の小新店で朝ラー。朝８時からの営業です。物見山店はよく行きますが、小新店は久しぶり。親父さんと若い男性お二人体制になっていました。今朝は支那そばと半チャーハンセット。朝ラーチャンです。透明感のある淡麗スープ。ほんのり感じる動物系の旨味、ふわっとと薫る煮干しの風味、どこまでも優しく、そしてじんわりと旨味が広がります。極細麺は意外と歯応えもよく、するすると朝の胃に吸い込まれていきます。あっさりスープに抜群の相性。柔らかいチャーシューも肉の旨味十分。味玉もしっかりとした味付け。細切りメンマの食感がいいです。半チャーハンはしっかりと炒められてパラパラの食感。香ばしく味も濃いめ。あっさりスープと交互にいただくと最高です。今朝も満足のラーチャン、旨かったです。