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2019年12月24日 (火)

「手揉み中華そば 八兵衛」(新潟市中央区)

新潟衛近くで飲んだ後、〆らーめんを食べに駅南の「八兵衛」へ。ドン・キホーテのビルの1階です。今夜はド煮干し中華そば味玉入りにしました。見るから煮干しがガッツリ効いていそうな茶色いスープ。一口飲むと確かに煮干しがしっかり効いていますが、それほどガッツリ系ではなく、比較的飲みやすく仕上がっています。それでも煮干しの風味がどんどん攻めてくる感じ。これは煮干し好きにはたまりません。飲んだ後でもどんどん飲みたくなる旨いスープです。麺は弾力、もちもち感抜群の平打ち太麺。滑らかな舌触り、喉越しも良くこの麺は旨いです。レアな食感のチャーシューは肉の旨みもしっかり。やや甘めの味玉がとても旨かったです。岩のり、玉ねぎが煮干しスープによく合っています。飲んだ後でも十分飲み干せる「ド煮干し」。煮干し好きの自分的にはかなりいい感じでした。

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