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2019年12月21日 (土)

「めん処 くら田」(新潟市中央区)

土曜日の朝。本町の「くら田」で朝ラーです。朝、昼、夜と営業、朝の部は7:20~8:30、今朝も朝ラーを求めてお客さんが集まります。醤油と塩があり、いつもどちらにしようか迷うのですが、今朝はラーメンです。麺量は並(160g)、中(200g)、大(240g)まで同料金。中にしました。平麺もあります。ラーメン到着時に料金を支払うシステムです。透明感のあるスープは黄金色というか琥珀色というか、見るからに美味しそう。一口飲んだとたん、醤油のほのかな甘みとともに煮干しがふわっと香り、後から昆布の旨味がじわじわと染みてきます。朝の胃にどんどん吸い込まれていく極上あっさりスープ。旨いですね。しみじみ思います。細麺は心地よい歯応え、もちもち感。あっさりスープと抜群の相性。するするっとすすりやすく食べやすい麺です。チャーシューは柔らかさ、味付けとも絶妙。コリコリの細切りメンマの食感もいいですね。麺量中で丁度良かったです。今朝もほんと旨かった。

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