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2019年12月27日 (金)

「麺処 清水 新潟東店」(新潟市東区)

はなみずきの「清水」で朝ラー。平日は朝7時からの営業です。八王子中華そばや六日町ブラックなど、朝でも全メニュー対応。今朝は煮干中華そばにしました。黒いスープに綺麗に整えられた麺。香味油?でしょうか、油がキラキラ輝きます。一口飲むとしっかり濃い目の醤油の旨味、甘味とともにふんわり薫る煮干し。鶏の旨味も感じつつ、醤油と煮干しの加減が絶妙。結構熱々ですがとても飲みやすく、ほんと美味しい!細ストレート麺は歯応えが良く、滑らかでスルスルと口の中に入り喉を通ります。具材は肉の味を十分味わえるチャーシュー。コリコリシャキシャキ食感のメンマ。とてもいい味です。カイワレが爽やかでいいアクセント。旨かったです。

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