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2019年11月26日 (火)

「らぁ麺 鯛あたり」(新潟市東区)

石山の「鯛あたり」です。今日はみそか麦みそかと思いながら入店しましたが、「今日あります」のPOPにひかれて豚鯖らぁ麺に。+50円で辛味。らぁ麺屋の鯛めしもいただきます。スープは意外にサラリとしていますが、豚骨の旨味がしっかり効いて、更に鯖の風味もふんわり。白湯のように濃厚な深みのある味わいです。麺は歯応えの良い細ストレート麺。このスープにはこの細麺がよく合います。チャーシューがかなりの旨さ。柔らかいながらも肉質感も感じられ、肉の旨味、味付けが絶妙です。トロトロの半味玉もいい味。途中、辛味を少しずつ溶かしていくと・・、かなり辛い!唐辛子ベースでしょうか、少し入れても汗が出てきます。このスープに合うかどうかは微妙なところです。鯛めしは相変わらず美味しい。あっさりとした中にも鯛の味がよく染みています。旨かったです。

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