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2019年11月15日 (金)

「ラーメン まっくうしゃ 本店」(新潟市中央区)

今夜は上近江の「まっくうしゃ」。メニューを見ると期間限定、2種類の担々麺。たまに限定で提供されていますね。今夜は濃厚汁なし担々麺です。舟型の器、麺の上の中央には大きなチャーシュー、その上に肉味噌とネギ、そして玉ねぎやナッツなどがちりばめられています。タレはかなり濃厚。ゴマの風味、辛味がしっかり効いています。この濃厚ダレに平打ちの太麺を絡めます。つけめんと同じ麺でしょうか、舌触りがとても滑らかで、歯応え、噛み応え十分。旨い麺です。大ぶりで肉厚のチャーシュー。香ばしさと旨味が抜群。味が良く染みてほんと美味しい肉です。そして肉味噌の味が絶妙。タレや麺と混ぜると旨さと辛さが倍増、一層旨辛くなります。玉ねぎとナッツの食感がいいですね。食べ進むうちに旨味とともに辛さがどんどん効いてきました。いやー旨かったです。

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