「味みつ」（新潟市西区）

月曜日と火曜日の週２日しか営業していない「味みつ」。今日は祝日ですが月曜日なので営業しています。普段は１１時から１３時頃までで、祝日は１０時３０分から。今日早めに行ってみると１０時から暖簾が出ました。綺麗な店内、カウンターのみ１０席ほど。メニューはラーメンとラーチャンのみ。当然？ラーチャンを注文です。注文時に代金を支払います。「今日は暑くなりそうで、外で待っていると大変なので早めに開けた。」とのこと。優しい心遣いに感謝です。見た目いたってシンプルなラーメン。綺麗な琥珀色で透明感のあるスープ、一口飲むと煮干しのいい香り、風味がふわーっと口の中に広がる。どこまでもあっさりとして優しく、雑味など一切なし。あっさりとした中にも醤油の旨味、煮干しの風味がとにかく心地よく、いくらでも飲めそうな美味しいスープです。極細麺はあっさりスープに抜群の相性。食感もよく、とにかくすすりやすく食べやすい。具材は結構肉厚ながら柔らかく、味付け、肉の旨味がしっかり感じられ、メンマも食感がいいです。チャーハンはしっとり、かつパラパラ。最初は薄味かなと思いきや、いつまでも飽きずに食べられる絶妙の味付け。スープと交互にいただくとほんと旨かったです。奥様？の温かい接客も魅力。