「ねこの鍵」（新潟県燕市）

分水駅近く、今年６月にオープンした「ねこの鍵」。可愛らしいねこの看板が目印です。綺麗な店内はシックで落ち着いた空間。メニューを見るとしょうゆ、潮がありました。今日はしょうゆらぁめんです。まずスープを一口、生姜がしっかり効いたスッキリ醤油味。ふわーっと生姜が香り0、ニンニクのような風味がじわじわと0広がります。生姜醤油味ですが、長岡生姜醤油とは一線を画す独自な味わい。なかなかやるなって感じがします。一口、二口・・・、旨いです。飲み続けてしまいます。麺は歯応え、食感の良い中細麺。つるつる感、喉越しとも良く、スルスルと口の中に入って喉を通っていきます。チャーシューは噛むほどに肉の旨味が増していく。太いメンマもいいですね。旨いしょうゆらぁめんでした。次回はぜひ潮を食べてみたいです。