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2019年9月27日 (金)

「ら~めん 二葉」(新潟市中央区)

上大川前通、老舗珈琲店「シャモニー」の路地裏にひっそり佇むラーメン店「二葉」。味噌が人気のお店です。今夜は味噌タンメンと肉味噌小丼。ラーパスで味玉トッピングです。味噌と炒め野菜の香りが立ち上るスープを一口、白味噌ベースでとてもマイルドな味わい。炒め野菜の香ばしさと甘みが加わり、一層美味しくなります。味噌の風味がしっかりしていますが、とにかくまろやか、そしてコクもあって本当に旨い味噌スープです。麺は中細位でしょうか、歯応え、もちもち感、口当たりも滑らかで美味しい麺です。もやし、ニンジン、ニラなどの炒め野菜もシャキシャキの食感。味玉も濃厚、豚肉も入っています。野菜の上に乗っかっていた肉味噌がいい味出していました。肉味噌小丼は濃いめの味付けの肉味噌がご飯によーく合います。肉味噌の量がもっと多ければ…と思いつつ、今度は味噌スープを入れておじや風に。これが旨かった!

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