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2019年9月28日 (土)

「麺屋 一本気」(新潟市江南区)

「一本気」で夕食。いつもは人気の味噌系ですが、今夜はつけ麺です。大盛り同料金なので大盛り。ラーパスで味玉トッピングです。つけ汁は濃厚なタイプではなく、サラリとしています。一口飲んでみるとあっさり和風な感じで、節系の風味と旨味がしっかり効いています。ほんのり酸味も感じられ、飲みやすいというかスッキリさっぱりしたつけ汁です。麺は平打ちの太麺。歯応え抜群、滑らかで食感もよく、つるつる、スルスルと食べやすくすすりやすい美味しい麺です。つけ汁の中の肉厚炙りチャーシュー。柔らかくもあり、肉質感も感じられて旨味も十分。メンマも多めに入っています。デフォで半味玉、追加して1.5味玉。いい味の玉子です。サラリ節系のつけ汁に太麺、旨かったです。

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