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2019年9月 1日 (日)

「手打中華そば とら食堂」(福島県白河市)

白河の名店「とら食堂」。全国区の超有名人気店です。1年ぶりの訪問。ここ数年、年に一度訪れていて、今年も楽しみでした。開店前には広い駐車場も満車。県外ナンバーも多数。相変わらず凄い人気です。今日はワンタン麺に半熟煮玉子トッピング。見るからに美味しそうなビジュアルを楽しみ、まずスープを一口。やや濃いめの醤油味。しっかりとした醤油の風味、旨味を感じつつ、鶏の旨味がフワーッと広がる。このスッキリとした醤油の味わいの中にもコクとほんのり感じる甘味、やっぱり旨いですね。納得の味、さすがです。麺は見るからに手打ちの雰囲気漂う中太縮れ麺。舌触りは滑らか、しっかりとした歯応え。この手打ちの食感、麺の味を十分楽しめる旨い麺です。3枚入ったチャーシューは肉質を感じる食感、味付けも抜群です。メンマはコリコリシャキシャキ。煮玉子のしっかりとした味付けがメチャ旨。そしてワンタンは皮が滑らかでトゥルントゥルン。ほんのりとスパイシーな後味を残す餡が絶妙。実に美味しいワンタンです。最後に卓上の玉ねぎみじん切りを入れて、食感と味にアクセントを付けます。今日も最高の一杯、堪能しました。

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