「長岡中華そば くま一」（新潟市中央区）

県庁近くに６月オープンした「くま一」。人気居酒屋「若旦那」系列のお店です。夜は居酒屋になります。「ぶた家」の跡で、店内の雰囲気もそのままの感じ。一押しの長岡生姜醤油のほか、生姜塩、中華そばなどがあり、今日は長岡生姜塩ラーメンにしました。ラーパスでワンコイン５００円。盛り付け、麺線が美しいですね。まずはスープを一口、生姜がしっかり効いています。角のないまろみのある塩ですが、味は結構濃いめ。とてもスッキリとした飲み口で、ダシの旨味もよく感じます。綺麗に揃った細麺、滑らかでつるつるの食感。とても食べやすく、スープもよく持ち上げます。チャーシューは脂身がほぼ無く、肉の味も十分に味わえます。メンマはコリコリ、濃いめの味付けです。全体的に味が濃いめですが、スッキリ爽やかな生姜の風味が塩とよく合っていました。旨かったです。