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2019年9月18日 (水)

「ら麺 のりダー」(新潟市東区)

今夜は「のりダー」で夕食です。何を食べても美味しい「のりダー」。今夜はつけ麺+岩のりライス、ラーパスで味玉追加トッピングです。デフォで半味玉付いているので小皿にもう1個出てきました。つけ汁は動物系の旨味をベースに魚介系の旨味と風味がプラスされ、更に魚粉で一層風味が増します。結構濃厚、味も濃いめですが、とにかく旨味が抜群。美味しいつけ汁です。少し平たい太麺は滑らかでプリプリ。もちもち感、弾力、喉越し、どれをとっても申し分なく、この麺かなり旨い!つけ汁もよく絡みます。つけ汁の中には厚みのあるチャーシュー。赤身は柔らかい中にも肉質感があり、脂身はとろとろ。味はしっかりとして実に美味しい。メンマも味玉もいい味です。麺を食べ終え、岩のりライスにつけ汁をかけておじや風に。つけ汁の濃厚な旨味と魚介、節系の風味が岩のりとベストマッチ。ライスがどんどん進みます。「のりダー」のつけ麺、ほんと旨い!大好きです。

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