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2019年8月20日 (火)

「ラーメン いっとうや」(新潟市中央区)

今日は「いっとうや」で夕食。お盆休み明けの平日の夕方ですが、お客さんで賑わっています。前回は期間限定の冷しつけめんを食べたので、今日は普通のつけめんです。大盛り無料なので大盛りで。綺麗に盛られた大盛りの麺とナッツ。旨そうです。つけ汁は豚骨と魚介系のW。魚介系、節系の旨味と風味がしっかり効いています。大葉とミョウガ、ナッツ、そして少々の辛味が隠し味というかアクセントになって実に美味しい。麺は平打ちの太麺。歯応え、噛み応えが申し分なく、噛むほどに麺の甘味と旨味が十分伝わります。相変わらずこの麺は旨いです。具材はつけ汁の中。炙りチャーシューの香ばしさと肉の旨味は絶品。幅広メンマのシャキシャキ感、しっかりとした味付けも秀逸。味玉も抜群に旨いです。麺、つけ汁、具材とも文句のつけようがなく、今日も大満足。大盛りは食べ応えありました。最後に魚介系出汁の効いた割りスープでつけ汁を割って楽しみました。

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