「麺屋 一本気」（新潟市江南区）

今日の夕食は江南区の「一本気」です。今夜は味噌つけ麺にしました。大盛り同料金なので大盛り。クーポンで味玉トッピングです。味玉は別容器で出てきました。つけ汁の中にもデフォで半味玉入っています。つけ汁はやや甘みのある味噌の風味に魚介系、節系の味がしっかり主張。濃厚ながらサラリとした感じのこのつけ汁、とにかく節系の風味が抜群で味噌の風味より節系の風味、旨味が際立ちます。味もかなり濃いですがほんと旨い味噌つけ汁です。麺は平打ちの太麺。歯応えが良く、滑らかでもちもちの食感。麺の味も十分感じられる美味しい麺です。つけ汁の中には大ぶりで肉厚のチャーシュー。柔らかく、かつ肉質感盛り、肉の旨味が凄いです。味玉の少し甘めでとてもいい味でした。大盛りの麺と大ぶりチャーシューで食べ応え十分。最後に熱々の割りスープをいただき、魚介系・節系味噌の風味を楽しみました。「一本気」の味噌はやっぱり旨いです。