「中華飯店 古町 保盛軒」（新潟市西区）

西区ときめき西にある「保盛軒」。周りは閑静な住宅街です。以前古町９番町にあり、創業はなんと昭和２年。新潟で最初にラーメン、中国料理を提供した新潟最古の老舗です。看板にもしっかりと「古町」の文字が・・。歴史とこだわりを感じます。店内はカウンター、テーブル、小上り。メニューは麺類、飯類、単品料理など盛りだくさん。かなり迷いますが、セットがあったのでＡセット（少なめ五目あんかけチャーハン、少なめラーメン、杏仁豆腐、漬物）にしました。ランチは１，０００円ですが、夜は１，１００円です。親父さんとお子さんでしょうか、若い男性２人、３人で切り盛りされています。まず少なめラーメンのスープ、油浮きが多めですが、あっさりとした鶏がらベースでとてもスッキリした醤油味。そして生姜でしょうか、きりっとした飲み口、そして爽やかな後味、ちょっぴりスパイシー。このスープは旨い！好きな味です。麺はスルスルと食べやすい細麺。つるつるの食感、歯応えも良く、あっさりスッキリ醤油味によく合う麺です。具材は肉の旨味がしっかりのチャーシュー、シャキシャキ食感のメンマ、海苔、ネギとシンプで少なめ五目あんかけチャーハン、ベースはあっさりした玉子チャーハン。そこに野菜たっぷりの餡がかけられています。白菜、ニンジン、シイタケ、青梗菜？など、そしてプリプリのエビとイカ。餡が旨いですね。餡が濃いめなのであっさりめのチャーハンと相性も抜群でした。漬物は搾菜です。食べ終えて杏仁豆腐をいただき満足満足。旨かったです。