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2019年7月13日 (土)

「らーめん 八起」(新潟市西区)

坂井砂山の「八起」です。らーめん、担々麺、まぜそばなどがありますが、今日は濃厚とんこつ+魚介のつけ麺にしました。並盛で。辛いものもありますがノーマルです。クーポンでチャーハン200円→100円です。つけ汁は見た目も味も濃厚。豚骨の旨味に魚介系、節系の風味がしっかり効いています。節粉が結構入っている感じ。味も濃いめですが、豚骨魚介のつけ汁はやっぱり旨いです。麺はプリプリもちもちの中太麺。滑らかで喉越しも良く、とても旨い麺です。並盛ですが、他店より多めに感じます。つけ汁の中に味が良く染みて旨味抜群のゴロチャーシュー。シャキシャキ食感のメンマはスパイシーな味。半味玉もいい味です。ミニサイズのチャーハン、パラパラ感が絶妙。とてもマイルドで飽きのこない味です。細切れのチャーシューが大き目で味が良く染みていました。最後につけ汁の割りスープも。旨かったです。

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