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2019年7月 8日 (月)

「麺屋 八戒」(新潟県新発田市)

新発田の「八戒」です。メニューもいろいろありますが、今日は壁に貼ってあったPOPを見て、新メニューの担々麺にしました。ちゃーしゅー飯も。白っぽい坦々スープに赤いラー油、見た目は濃厚で辛そうな印象。一口飲んでみると、辛さはそれほどでもなく、白胡麻の風味をしっかり感じます。やはり濃厚、まったりとした舌触りのスープです。めんはもちもち感が抜群の中太麺。プリプリの食感、弾力もあってとても旨い麺です。麺量はやや少なめな感じです。旨辛のひき肉もたっぷり入っています。ちゃーしゅー飯、柔らかくて香ばしいチャーシューがほんと旨い。紅生姜とマヨネーズも添えられ肉とよく合います。もう少し肉が多ければ・・と思いつつ、残ったご飯を担々麺のスープに投入。残ったひき肉とスープをまとったご飯は実に旨かったです。

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