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2019年6月 3日 (月)

「ぼん蔵」(新潟市東区)

味噌が人気の「ぼん蔵」。今日は期間限定の辛みそつけ麺にしました。クーポンで大盛りです。深みのある濃厚な味噌に数種類の辛味をブレンド、刺激的な辛さのつけ汁です。辛さは激辛というほどではなく、程よいピリ辛感。食べ進むうちにこの辛旨さがやみつきになります。炒め野菜の香ばしさと相まって、かなり旨いです。麺はプリプリもちもちの太麺。なかなかパンチのある麺で、刺激的な濃厚味噌つけ汁に負けない存在感があります。つけ汁の中にはもやし、玉ねぎ、キャベツなど、シャキシャキの炒め野菜と挽肉。そして肉の旨味をしっかりと感じる細切りのチャーシューも。麺大盛りですが、するりと食べられました。麺を食べ終え割りスープをいただく。昆布水のような旨みのある割りスープ。これだけでも美味しいです。辛みそつけ汁が割りスープで少し和らいで、最後まで美味しくいただけました。

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