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2019年6月29日 (土)

「麺家 鶏処 -TORIKO-」(新潟市江南区)

亀田の「鶏処」です。土曜日のお昼時、お客さんで大賑わいです。今日は鶏処しょうゆ野菜に味玉トッピング。クーポンで半チャーハンをサービスでいただきます。久しぶりのしょうゆ野菜、野菜の盛りがいいですね。結構ボリューミーです。まずは真っ黒なスープを一口。しっかりと効いた生姜、キリリとした醤油の風味、そして炒め野菜の香ばしさ、甘味。これらがうまく混ざり合い、かなり濃い味ですがスッキリとして、生姜の爽やかな風味をまとった醤油の味が後を引きます。麺は細麺。スルスルと食べやすい麺ですが、スープが濃いのでもう少し太めの麺でも食べてみたい気がします。ゴロリと入ったチャーシューはとろりと柔らかく、しっかり濃い目の味付け。旨いチャーシューです。炒め野菜はもやし、キャベツ、玉ねぎなど。シャキシャキの食感です。味玉も太いメンマもいい味でした。半チャーハンはしっとりパラパラ、しっかりした味付けです。これがサービスでいただけるのは本当に嬉しいですね。らーめんも半チャーハンもしっかり濃い目の味、ボリュームもあって大満足の昼食になりました。

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