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2019年6月25日 (火)

「ら~めん亭 にしやま」(新潟市東区)

東新潟の「にしやま」へ。人気の背脂らーめん、味噌、うま煮、麻婆麺など多彩なメニューが揃う中、今日は新メニューの濃厚四川担々麺です。見るからに濃厚そうで旨辛そうな色をしているスープ。一口飲んでみるとやっぱり濃厚!熱々!です。かなり胡麻が濃厚、凄いです。クリーミーな感じもしますが、山椒の痺れとともに豆板醤や唐辛子などの辛味がガッツリ効いています。この辛さと熱さで汗も噴き出てきました。麺が旨かったです。プリプリでもちもち、弾力も抜群の太麺。細麺にもできるようですが、やっぱりこの太麺は旨い!具材は味が良く染みて旨味抜群のチャーシュー。半味玉、メンマ、そしてたっぷりの肉味噌。この肉味噌の食感、味が何とも旨かったです。穴あきスプーンで最後まで美味しくいただきました。熱かったし辛かったけど、これは美味しい担々麺でした。

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