「柳麺 竜胆」（新潟市中央区）

万代の新潟日報メディアシップ２Ｆにある「竜胆」。メニューもいろいろありますが、今日は夏の限定、冷やし担々麺です。クーポンで味玉トッピング。綺麗なお皿、麺の上には肉味噌、細切りのキュウリと搾菜、ネギなど、たっぷりの具材が盛り付けられています。まずタレをすくって飲んでみると、胡麻の風味とともにラー油の辛味、そして酸味もしっかり効いています。最初はピリ辛くらいかなっと思いきや、食べ進むうちに辛味が結構効いてきます。この酸味が冷やし中華のような味わいを醸し出しています。麺はプリプリでもちもち感抜群の中細麺。しっかりとした歯応え、タレもよく絡み美味しい麺です。細切りのキュウリと搾菜の食感がいいですね。肉味噌の味付けが絶妙で旨かったです。穴あきスプーンで全部すくって食べられました。夏を感じる一杯、旨かったです。