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2019年6月19日 (水)

「麺豪 織蔵」(新潟県燕市)

燕の「織蔵」です。看板の二郎系、織蔵ラーメンが人気ですが、今日は限定の冷やし担々麺にしました。クーポンで味玉トッピング。麺の上を横たわるキュウリが印象的です。まず冷たいスープを一口、クリーミーな胡麻の風味にピリ辛感、濃厚かと思いきや結構さっぱりしています。塩坦々麺とスープがベースでしょうか、とてもスッキリとした飲み口。程よいピリ辛感が心地よく感じます。麺は冷水で〆られて歯応え抜群の細麺。スープもまったりと絡みます。麺量も多めです。具材はしっとり食感の鶏チャーシュー。もやし、キャベツなどのシャキシャキ野菜。そして存在感のあるキュウリが夏らしく、涼しげでいいですね。味玉がとてもいい味でした。暑い日にはピッタリだと思います。

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