「麺や 真玄」（新潟市中央区）

弁天橋通りの「真玄」で夕食です。らぁ麺、油そば、担々麺、つけ麺など、豊富なメニューが揃います。今夜はつけ麺全１０種の中から、濃厚海老つけ麺にしました。大盛り１．５玉、特大盛り２玉まで無料。今夜は大盛です。クーポンでチャーシュー１枚トッピング。つけ汁はいかにも濃厚そう。香ばしい海老の匂いが立ち上り食欲をそそります。すくって飲んでみると、海老の風味がかなり強く、海老だけでとったかのような「つけ汁です。粘度も高くドロドロ。まさに濃厚、そして海老そのものです。麺は全粒粉入りの太麺。しっかりとした歯応え、コシ、そして喉越しも良く、かなり旨い麺です。つけ汁につけると麺にまったりと絡みます。しっかりとつけ汁を持ち上げるので、つけ汁が最後まで残るか心配になります。具材は香ばしく、肉質感抜群のゴロチャーシュー、シャキシャキ食感の極太メンマ、やや甘めの半味玉、海苔、そして追加トッピングの大ぶりで肉厚の炙りバラ巻きチャーシュー。どれも存在感があって抜群に美味しいです。食べ終えると丁度つけ汁も無くなりました。最後の最後まで口の中は海老・エビ・えび・・・海老好きにはたまらないつけ麺です。