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2019年6月18日 (火)

「麺や 真玄」(新潟市中央区)

弁天橋通りの「真玄」で夕食です。らぁ麺、油そば、担々麺、つけ麺など、豊富なメニューが揃います。今夜はつけ麺全10種の中から、濃厚海老つけ麺にしました。大盛り1.5玉、特大盛り2玉まで無料。今夜は大盛です。クーポンでチャーシュー1枚トッピング。つけ汁はいかにも濃厚そう。香ばしい海老の匂いが立ち上り食欲をそそります。すくって飲んでみると、海老の風味がかなり強く、海老だけでとったかのような「つけ汁です。粘度も高くドロドロ。まさに濃厚、そして海老そのものです。麺は全粒粉入りの太麺。しっかりとした歯応え、コシ、そして喉越しも良く、かなり旨い麺です。つけ汁につけると麺にまったりと絡みます。しっかりとつけ汁を持ち上げるので、つけ汁が最後まで残るか心配になります。具材は香ばしく、肉質感抜群のゴロチャーシュー、シャキシャキ食感の極太メンマ、やや甘めの半味玉、海苔、そして追加トッピングの大ぶりで肉厚の炙りバラ巻きチャーシュー。どれも存在感があって抜群に美味しいです。食べ終えると丁度つけ汁も無くなりました。最後の最後まで口の中は海老・エビ・えび・・・海老好きにはたまらないつけ麺です。

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