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2019年4月17日 (水)

「麺や 来味 大形店」(新潟市東区)

大形の「来味」です。メニュー豊富で迷うところですが、今日は期間限定の辛味噌らぁ麺にしました。味玉トッピングで。ニンニク入りの辛味噌が大きくてインパクトあります。まずベースのスープを一口、魚介風味が豊かな味噌味。背脂も浮いてとてもまろやかでマイルドな味わい。そのマイルドな味噌にニンニク入りの辛味噌混ぜていくと、スープが徐々に赤く染まっていきます。ニンニクの風味とともにこの辛旨さ、食欲をそそってどんどん進みます。食べ進むうちに唐辛子の辛味がじわじわと攻めてくる感じで効いてきます。辛味噌、全部溶かすと結構な辛さです。麺はプリプリもちもちの中太麺。舌触りも滑らかでとても旨い麺です。チャーシューはトロトロの食感、肉の旨味抜群です。味玉もとろりと黄身がとろける半熟具合。いい味です。とにかくニンニク風味の辛味噌、この辛旨さがクセになりそうな一杯でした。

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