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2019年3月31日 (日)

「麺屋 泰紋 茨曽根店」(新潟市南区)

「泰紋」の茨曽根店。本店が「のろし」跡地の大通南本店へ移り、こちらは茨曽根店になっています。土日は早朝から営業。朝ラーが楽しめます。メニューを見ると、濃厚味噌、辛味噌、スタミナ味噌、味噌ラー油、味噌バターコーン、カレー味噌など、味噌メニューがズラリ。これは迷いますね。朝限定の朝醤油もありましたが、今朝は濃厚味噌玉にしました。厨房では今風の若いお兄さんが一人で切り盛りしていました。濃厚味噌、見た目も濃厚、香ばしい香りが立ち上り食欲をそそります。まずスープを一口、風味と甘みのある味噌に炒め野菜の香ばしさが加わってとても美味しい。どろりとしていますが、濃いという感じではなくマイルドな印象。濃厚の中にまろやかさも併せ持つこの味噌、旨いです。麺はもちもちの中太麺。味噌にはよく合う美味しい麺です。炒め野菜はもやし、キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、キクラゲなど。たっぷり入っています。味玉はやや堅めでした。朝からでも濃厚味噌、いけます。若きお兄さんの接客、とても好感が持てました。

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