「麺屋 かずを」（新潟市江南区）

亀田の「かずを」です。今日は店舗入口のボードに記載の汁なし冷やし担々麺にしました。期間限定のハッピーパスコラボ麺です。クーポンでシソ餃子（３個）もいただきます。黒い丼、麺の上には肉味噌、味玉、ネギにカイワレ、そしてキムチが乗っています。丼の底のタレを少しすくって飲んでみると、ゴマがよく効いた担々ダレ。ゴマの香り、風味がよく、結構濃厚です。肉味噌は旨辛でとてもいい味付け。ますは担々ダレと麺、肉味噌を混ぜて食べます。冷やしですが冷たいということではなく、常温といった感じ。ゴマの風味と旨辛な肉味噌の味を楽しみながら、歯応えの良い細麺にタレを絡めていただきます。そしてキムチを徐々に混ぜます。キムチの酸味と味が担々ダレと混ざり合い、味が変わっていきます。ゴマの風味と旨辛肉味噌、そしてキムチの酸味、これらが一体となっていき、食欲のない暑い夏でもどんどんいけそうです。麺の量がもっと多ければなって思いつつ、美味しくいただきました。シソ餃子は餡がパンパンに詰まっていて、シソの風味も良く、かなり旨かったです。