「喜多方老麺蔵 壱席参頂」（福島県喜多方市）

喜多方の「壱席参頂」。平成２８年６月にオープンしたお店です。朝７時からの営業で朝ラーメンがいただけます。外観はまさに蔵。蔵の街喜多方のイメージそのものです。店内も蔵の雰囲気。落ち着いたいい感じです。メニューを見ると、醤油、味噌などがありますが、１０時までの限定、朝の醤油ラーメンにしました。あじ飯（チャーシュー入りの炊き込みご飯）も美味しそうなのでいただくことに。醤油ラーメンと朝の醤油ラーメンの違いはチャーシューの枚数とのことです。濃口醤油のいい色をしたスープ、煮干しの香り、風味をふわーっと感じます。とてもスッキリとした醤油味。動物系の旨味と煮干しの風味が濃口醤油とうまく合致し、朝からでもどんどん飲める美味しいスープです。麺は中太縮れ麺。もちもち感ん、弾力とも申し分なく、スープもよく絡みます。チャーシューはトロトロに柔らかく、肉の旨みをしっかりと感じる美味しいチャーシューです。喜多方らしい味わいの美味しいスープと麺、そしてチャーシューでした。あじ飯はチャーシューの入った醤油味の炊き込みご飯。トロトロチャーシューも乗っています。これは旨いです。ミニサイズですが、別腹でどんどんいけます。ラーメンのスープとの相性も抜群でした。