「食堂 はせ川」（福島県喜多方市）

喜多方の人気店「はせ川」。かなり久しぶりの訪問です。休日は行列ができるので、お店の外にはテントが張られ、その中で待つこともできます。今日は暑かったので麦茶も用意されていました。心配りが嬉しいですね。店内はテーブル席と座敷があります。メニューを見ると、醤油、しお、みそなどあありますが、今日は数量限定の淡麗醤油チャーシューにしました。クーポンで半熟味玉をお願いしました。見るからに美味しそうなビジュアル、醤油の色がいいですね。油もキラキラ光ります。スープを一口、いやー、旨い！醤油の香り、風味が抜群。濃い目ですがとてもスッキリ、そしてはっきりとした醤油味。動物系の旨味、魚介系の風味など素材の旨さが凝縮、醤油と見事にマッチしています。ほんと美味しいスープです。中太縮れ麺はもちもちの食感。弾力、歯応えがよく、何より麺の味をしっかりと味わえる旨い麺です。そして７枚くらい入っているチャーシュー。脂身はとろける柔らかさと甘さ、赤身部分はしっかりと感じる肉質。少し濃いめですが味付けが絶妙。ほんと旨い、絶品チャーシューです。味玉も半熟具合、味付けとも申し分ありません。スープ、麺、具材、どれをとっても完成度が高く、バランスも良い、本当に美味しいラーメンでした。