「桂町 さっぽろ」（山形県米沢市）

米沢ラーメンの人気店「桂町さっぽろ」。店内に入ると愛想のよいご主人（おやじさん）が。昔ながらの食堂のいい雰囲気です。壁のメニューを見ると、中華そば、ご飯物、そば・うどんなどがあります。今日はチャーシューメンにしました。透明感のあるスープ、とてもスッキリはっきりとした醤油味。鶏ガラの旨味と煮干しの風味が心地よく、旨味がじんわりと広がります。ほんのりとした甘みも感じます。どこかほっとする味わいの昔懐かし系、旨いスープです。麺は自家製麺。米沢と言えばやっぱりこの細ちぢれ麺でしょうか。歯応えもよくスルスルと食べやすい麺です。細麺ですが麺量が結構多めです。チャーシューは大き目の肉が６枚。しっかりとした食感、噛み応え、肉の味がしっかりと味わえます。メンマはシャキシャキ、ネギ多めです。旨かったです。焼きそばも人気のようです。