無料ブログはココログ

2024年6月18日 (火)

「AKIHA 麺屋 粋翔」(新潟市秋葉区)

新津の「粋翔」です。今日は6月末までの期間限定、薬味と食べる冷やし塩そばと冷やし専用メシ。夏らしいガラスの器で登場。日本海・村上の天然塩「白いダイヤ」など数種類の塩をブレンドしたという透明感のある冷たいスープ。あっさりとした中にも煮干しや貝などの深みのある旨味も十分感じます。とてもスッキリとしていくらでも飲めそうな実に美味しいスープです。麺は滑らかでつるつる食感の細麺。しっかりとした歯応えがあり、スープとの相性抜群の旨い麺です。「薬味と食べる」というだけあって、大葉や茗荷がメチャ爽やか!レモンを搾って更に爽やかな酸味が広がります。吊るし焼きチャーシューはしっとり食感と弾力、そして肉の旨味が絶妙!冷たいスープにもよく合います。冷やし専用メシには旨味たっぷりのしらすと爽やかな酸っぱさの梅肉。これに残った大葉や茗荷、ネギなどとともにスープをかけて食べると最高!旨かったーーー!!

Cimg9036_20240618131701

Cimg9039

Dsc_0058_20240618131801

Dsc_0061

2024年6月17日 (月)

「ラーメン屋 モン吉」(新潟市江南区)

横越の「モン吉」です。今日は6月7月の限定、モン吉特製冷やしみそをあじたま付きで。麺量は無料の中盛(210g)です。八丁味噌を隠し味にしているという冷たい味噌スープ。とろとろでかなりの濃厚感を感じつつ、味噌の風味がしっかり主張。どこか昔懐かしいようなこの味噌の風味と旨味。冷たい方がより味噌の芳醇な風味を感じることができます。麺は滑らかで歯応え抜群の中細ストレート麺。つるつるシコシコの旨い麺です。とろとろのスープをしっかり絡んでまったりと持ち上げます。3枚入っているモモチャーシューはしっとり食感で弾力、肉の旨味が絶妙!たっぷりの甘いコーンとともにミニトマトや小松菜が彩りを添えます。濃厚感のある味玉がメチャ旨い!今年の夏も冷やしみそ、旨かったーー!!

Cimg9014

Cimg9017

Cimg9020

Dsc_0051

2024年6月16日 (日)

「まぐろ節中華そば 温知」(新潟市東区)

太平の「温知 -ONCHI-」です。今日は「温知 夏の定番!!」の中から、冷たいスープの昆布水つけそば並盛(220g)に味玉をトッピング。細麺か太麺を選べますが細麺です。小皿で花椒が付いてきます。氷も浮く冷たい昆布水はとろんとろん。まずはこの昆布水だけで麺を食べます。昆布水のとろみでつるんとした食感とともに、昆布水の旨味をまとった全粒粉入りの麺の味を楽しみます。つけ汁はしっかり濃い目の塩味。まぐろ出汁など魚介系・節系の旨味も十分感じる旨いつけ汁です。途中、花椒を入れて爽やかな香りも楽しみます。細麺は歯応え抜群。滑らかでつるつるシコシコ。麺の食感と味を存分に楽しめる美味しい麺です。チャーシューは肉の旨味も十分。食感と味付けの良い極太メンマ。たっぷりのネギと水菜が爽やかでシャッキシャキです。そして甘めで濃厚感のある味玉がメチャ旨。並盛でも食べ応え十分でした。夏の暑い日にさっぱり爽快!旨かったーー!!

Cimg9000

Cimg9005

Dsc_0074

Cimg9008

Cimg9011

2024年6月15日 (土)

「麺匠 MAJIDE -マジデ-」(新潟市中央区)

新潟駅南・米山の「MAJIDE」です。夏の定番、冷やしメニューが始まっていました。今日は毎年楽しみにしているビシソワーズの冷やし担々麺。インスタクーポンで杏仁豆腐(ブルーベリーソース)もいただきます。じゃがいもの冷製スープとクリーミーな担々スープとが見事に融合。味もしっかり濃い目ながら、程よいラー油の辛味とともにほんのり感じるじゃがいもやコーンの甘味、そして肉味噌の旨味。これらががっちり合わさって旨味と濃厚感も抜群の実に美味しい冷たいスープです。麺は歯応えの良い細麺。スープもまったりと絡みます。大粒の挽肉は旨味たっぷり。彩りを添えるコーンやベビーリーフ、白髪ネギの食感がいいですね。トマトも夏らしさを演出します。食後にいただいた杏仁豆腐も爽やか!旨かったーー!!

Cimg8972_20240615121901

Cimg8981

Dsc_0059

Dsc_0068

Cimg8986

Cimg8987

2024年6月14日 (金)

「麺食房 わたなべ」(新潟市秋葉区)

近くに「いたば」も出来て、ラーメン激戦通りとなっている荻川。今日は「わたなべ」です。この時期楽しみにしているトマト麻婆麺が始まったということでさっそく注文。麺の上にかけられたたっぷりの麻婆。夏らしい色鮮やかなトマトが印象的です。醤油ベースのスープに熱々で甘辛な麻婆、そしてトマトの酸味も加わって抜群の旨さ。辛味は強くないものの、旨味と酸味、そして辛味とがうまく絡み合ってメチャ旨いスープ&麻婆餡です。麺は歯応えの良い細麺。麻婆餡をしっかり絡めて食べます。たっぷりの豆腐は滑らか。トマトの食感と爽やかな酸味で夏を感じ、挽肉の旨味、ネギの食感も楽しみます。並盛ですがボリュームも満点。旨かったーー!!

Cimg8964

Cimg8967

Dsc_0056_20240614121101

2024年6月13日 (木)

「麺や 真玄」(新潟市中央区)

長潟の「真玄」です。今日は期間限定のしおらぁ麺から、ごま香るねぎ塩らぁ麺にクーポンで味玉をトッピング。透明感のあるスープは笹川流れの塩を使用。着丼と同時にごまがふわーっと香ります。とてもあっさりとした飲み口。さっぱりとした中にあって、ごまの風味とともに動物系や乾物系など出汁の旨味をしっかり感じます。実にスッキリとした美味しいスープです。麺は滑らかで歯切れの良い細麺。歯応え、喉越しもよく、つるつるシコシコ。スープとの相性の良い旨い麺です。噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめるチャーシュー。極太メンマはコリコリシャキシャキ、いい味です。味玉が甘めでメチャ旨い!そしてたっぷりのネギはシャキシャキの食感。岩のりとともにスープにも麺にもよく合います。旨かったです。

Cimg8944_20240613121501

Cimg8955

Dsc_0052

Cimg8948_20240613121501

Cimg8962

2024年6月 8日 (土)

「中華そば 蘭」(新潟県阿賀野市)

安田の「蘭」です。店前にマスコットキャラクターが。SNSによると「蘭ちゃん」というらしいです。今日は8(土)・9(日)限定、鯛香る冷たい塩らぁめん。透明感のある冷たいスープ、出汁氷も入っています。鯛はそれほど強く主張することなく、ほんのり香る優しい味わい。あっさりとした中にも鯛の旨味をじんわり感じるスッキリとして実に美味しい塩味です。麺は滑らかでつるつるシコシコの中細麺。歯応え、もちもち感もしっかり備える旨い麺です。チャーシューは肉の質感と旨味が抜群。味の染みたメンマはシャキシャキ。ネギもたっぷりです。シンプルながら旨味たっぷりの鯛出汁スープ、完飲しました。旨かったーー!!



Cimg8935

Cimg8940_20240608113001

Dsc_0060

Dsc_0056

«「焼きあごらーめん 小池」(新潟市東区)