「中華そば 貴の香 ~kinoka~」(新潟市西区)
小針南の「貴の香」です。今日は期間限定、パリパリ揚げ牛蒡の香ばし味噌 ごぼみ。辛味付き(別皿)、クーポンで味玉をトッピング。
熱々のスープは風味豊かでマイルドな味噌味。そこに炒め野菜や揚げ牛蒡の香ばしさが加わってメチャ旨い!!炒め野菜の効果もあってか最後まで冷めません。コクがあって深みのある味噌と炒め野菜、そして揚げ牛蒡とが抜群の相性。旨味と風味たっぷりの実に美味しいスープです。
麺はもちもち感十分の中太縮れ麺。弾力、歯応えもよく、麺もよく絡む旨い麺です。
パリパリでサックサクの揚げ牛蒡はそのまま食べても、スープに浸しても美味しい。この牛蒡の風味がスープにもなじんで一層美味しくなります。もやしや玉ねぎなどの炒め野菜、ネギはシャキシャキの食感。味玉はまろやかな味です。
途中、別皿の辛味を混ぜます。これが結構辛い!風味の良い唐辛子の辛味がスープを一気に引き締めます。
熱々で風味豊かな味噌とパリパリの揚げ牛蒡、堪能しました。旨かったーーー!!
最近のコメント