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2024年4月18日 (木)

「麺屋 ゆゆ多」(新潟市東区)

大形本町の「ゆゆ多」です。今日は期間限定、明太子の冷たいつけ麺。POPには「平日の11:30~12:30注文不可」との記載あり。つけ汁は提供直前まで冷蔵庫で冷やされるので冷え冷え。麺にはとろろもトッピングされています。冷たいつけ汁は明太子の風味が抜群!更に細切れのイカの旨味が後を追います。冷やされて明太子の風味と旨味も際立ち、そしてこのイカの旨味。これ、かなり旨いです!麺はよく〆られて歯応え抜群の中太麺。噛み応え十分の美味しい麺です。そしてとろろを絡ませて食べるとこれまた旨し!ツルンツルンの食感と明太子の風味がたまりません。チャーシューは柔らかく、肉の旨味が絶妙!相変わらずメチャ旨いチャーシューです。メンマもシャキシャキ。大葉も爽やかに薫ります。いやー大盛りにすればよかったです。マジ旨かったーーー!!

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2024年4月17日 (水)

「龍昇園」(新潟県三条市)

三条市の「龍昇園」です。インパクトのある黒カレーラーメンが人気ですが、今日は今月のおすすめ、カレー麻婆麺。キムチがサービスで付いてきます。たっぷりのスープと麻婆餡。そして立ち上るスパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。麻婆の風味と旨味とともにカレーがしっかり強めに主張。ピリ辛の麻婆とカレーのスパイシー感が絶妙!カレーと麻婆の融合、旨すぎます。麺は滑らかな食感の平打ち太縮れ麺。歯応え、喉越し抜群。カレー麻婆がまったりと絡みます。滑らかな豆腐もたーっぷり。豆腐だけでも食べ応えあります。挽肉もいっぱい入っていました。そして箸休め的なキムチですが、これがメチャ旨い!ニンニクがしっかり効いてご飯が進みそうです。旨かったーー!!「三条が生んだ世界の巨人」ジャイアント馬場さんの16文サイズを再現した草履が展示されています。

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2024年4月16日 (火)

「石焼つけ麺 繋」(新潟市東区)

はなみずきの「繋(つなぐ)」です。4/15(月)・16(火)の二日間、周年祭を開催。一周年限定メニューが提供されています。今日は特濃石焼味噌つけ麺と中条卵の釜揚げしらす丼。石鍋でグツグツ煮えたぎっているつけ汁はガッツリ濃厚!濃厚魚介豚骨の旨味とともに味噌の風味をしっかり感じます。それにしてもかなりの濃厚感。割りスープで割っても美味しいです。麺は全粒粉入りの平打ち太ストレート麺。しっかりとした歯応え、そして噛み応え抜群の旨い麺です。まずはそのままよく噛んで全粒粉の麺の味を楽しみます。具材はしっとり食感で肉の旨味抜群のレアチャーシュー。もやし、キャベツなどの茹で野菜はシャキシャキ、半味玉もいい味です。途中、卓上の一味唐辛子で辛味を加えて味変。釜上げしらす丼には濃厚な中条卵とたっぷりのしらす。卓上のラーメンタレをかけて食べるとメチャ旨!美味しくてどんどん進みます。最後は濃厚味噌つけ汁も加えて完食!旨かったーー!!

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「古川農園」(福島県会津若松市)

国道49号沿いの「古川農園」という名のラーメン店。超久しぶりの訪問です。とてもラーメン店とは思えないような外観ですが、その昔は直売所だったようです。店内にもその名残がありますね。今日はラーメンを注文。動物系の旨味と醤油のバランスが絶妙なスープ。スッキリとしてキレのある醤油とともにコクと旨味もたっぷり。どこか懐かしさも感じる美味しいスープです。麺は歯応えの良い太縮れ麺。スープとの相性も良く、もちもち感も十分の旨い麺です。チャーシューはとろとろに柔らかく、しっかり濃い目の味付け。肉の旨味もたっぷりです。ちょこんと入ったほうれん草がアクセントに。郷愁誘う「古川農園」のラーメン、旨かったーー!!

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「満開の桜と鶴ヶ城」(福島県会津若松市)

会津若松のシンボル・名城「鶴ヶ城」。桜が満開!見頃を迎えています。白亜の天守閣と赤瓦、青空、そして満開の桜とのコラボが見事!今日は風が吹くと雪のように花びらが舞い散る桜吹雪。素晴らしい光景です。はるか幕末の世に思いを馳せつつ、白虎隊も見上げたこの「鶴ヶ城」。本当に美しいお城です。

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2024年4月15日 (月)

「奧裏磐梯らぁめんや」(福島県北塩原村)

裏磐梯の桧原湖畔に佇む「奧裏磐梯らぁめんや」。前から一度来てみたかったお店です。重厚感のある建物。店内は立派な梁や囲炉裏などもあります。窓からは桧原湖と磐梯山を眺める絶景が広がります。POPに「元祖 会津山塩ラーメン」とあるとおり、温泉を煮詰めて作る山塩ラーメンが人気のお店。今日は会津山塩チャーシューメンにしました。透明感のあるスープは実にまろやか。鶏ガラなどをベースに動物系の旨味とともにまろやかな塩味が絶妙!チャーシューの旨味も加わってメチャ旨いスープ。飲んだ瞬間、思わず「旨い!」と唸ります。麺はもっちりもちもちの中太縮れ麺。歯応え、弾力抜群の美味しい麺です。そして何といってもこの肉厚チャーシュー。柔らかい中にもしっかり感じる肉質感。9枚くらい入っていたでしょうか、このチャーシューだけでかなり食べ応えあります。マイルドな会津山塩スープと絶品チャーシュー。遠く裏磐梯まで来たかいがありました。旨かったーーー!!

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「香福」(福島県喜多方市)

喜多方の「香福」で朝ラー。朝7:30から営業しています。メニューには「告白」や「青春」といったユニークなネーミングもある中、今日はラーメン(並盛)にしました。透明感のあるスープは塩のような醤油味。とてもスッキリとした味わいです。あっさりとした中にも豚骨の旨味とコクをしっかり感じる豚骨清湯スープ。一口、二口と飲み進むほどに、じわじわと旨味が広がる実に美味しいスープです。麺は少し縮れた中太麺。滑らかでもちもちの食感が心地よく、よく噛んで麺の味も十分味わえる旨い麺です。チャーシューは柔らかく、肉の旨味と甘味が絶妙!チャーシューメンにすればよかったと後悔するほど美味しいチャーシューです。朝の胃にも優しいこの一杯。旨かったーーー!!接客も優しいですね。

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