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2024年11月14日 (木)

「中華そば 貴の香 ~kinoka~」(新潟市西区)

小針南の「貴の香」です。今日は期間限定、パリパリ揚げ牛蒡の香ばし味噌 ごぼみ。辛味付き(別皿)、クーポンで味玉をトッピング。
熱々のスープは風味豊かでマイルドな味噌味。そこに炒め野菜や揚げ牛蒡の香ばしさが加わってメチャ旨い!!炒め野菜の効果もあってか最後まで冷めません。コクがあって深みのある味噌と炒め野菜、そして揚げ牛蒡とが抜群の相性。旨味と風味たっぷりの実に美味しいスープです。
麺はもちもち感十分の中太縮れ麺。弾力、歯応えもよく、麺もよく絡む旨い麺です。
パリパリでサックサクの揚げ牛蒡はそのまま食べても、スープに浸しても美味しい。この牛蒡の風味がスープにもなじんで一層美味しくなります。もやしや玉ねぎなどの炒め野菜、ネギはシャキシャキの食感。味玉はまろやかな味です。
途中、別皿の辛味を混ぜます。これが結構辛い!風味の良い唐辛子の辛味がスープを一気に引き締めます。
熱々で風味豊かな味噌とパリパリの揚げ牛蒡、堪能しました。旨かったーーー!!

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2024年11月13日 (水)

「炒飯専門店 くるくる」(新潟県五泉市)

五泉の「くるくる」です。狭い道を通って到着。少しわかりづらい立地です。お店目の前のガレージ駐車場に駐車できました。居酒屋さんが営業する昼のみの炒飯専門店でメニューを見ると8種類の炒飯と限定2種類。今日はエビ炒飯とインスタフォローでアイスコーヒーもいただきます。
炒飯のほかに小皿とスープが付いてきました。大きなエビが乗った炒飯はしっとり系で結構ボリューミー。程よい味付けでとてもまろやかな味わい。最後まで飽きのこないマイルドで実に美味しい炒飯です。
大きなエビはプリップリ。そして具材は細かいチャーシュー?というか豚肉、玉子のほか中にも海老がしっかり入っていました。紅生姜も炒飯によーく合います。
小皿の野菜炒めもシャキシャキでいい味。熱々のスープも美味しいです。
並盛でも食べ応え十分。最後はアイスコーヒーで余韻に浸りました。旨かったーー!!

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2024年11月12日 (火)

「らぁ麺 貝晴」(新潟市西区)

小針の「貝晴」です。今日は「Komachi」スタンプラリーの無料券を使用、塩らぁ麺に追加でワンタン3個と味玉をトッピング。
透明感のあるスープはまろやかな塩味に滋味深くふくよかな貝出汁の風味が絶妙!動物系や魚介系の旨味とともにこの深みのある貝の味わい、後を引く甘味がたまりません。更にトッピングされたアサリで貝の風味と旨味が増します。いくらでも飲めそうなほんと旨いスープです。
麺は歯切れと歯応えの良い細麺。つるつるシコシコで喉越しも抜群。スープによく合う美味しい麺です。
チャーシューは柔らかく肉の旨味が抜群。メンマはシャキシャキ、アサリも旨いし甘めの味玉も実にいい味です。そしてワンタンは滑らかな皮とともにぎっしり詰まった餡がメチャ旨い!具材はどれも絶品です。
最後にレモンの酸味も加えて完飲!いやー旨かったーーー!!

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2024年11月11日 (月)

「ラーメン亭 吉相 物見山店」(新潟市東区)

物見山の「吉相」です。今日は期間限定、背脂カレー麻婆麺。追い飯が無料サービス。「めざせ日本一!新潟らーめん王国」第2弾の限定らーめんです。
POPにある通り、まさに「背脂×カレー×麻婆」。とろとろの麻婆餡の辛味と痺れ、そしてしっかり主張するスパイシーなカレーを背脂が丸く包み込みます。程よいシビカラ感とカレーの風味が絶妙!更に背脂のまろやかさも加わって麺がどんどん進みます。
麺は少しウェーブのかかった太麺。滑らかでつるつるもちもちの食感。弾力、歯応え抜群の旨い麺です。
滑らかな豆腐や旨味たっぷりの挽肉、やわ肌ネギもシャキシャキのいい食感です。
最後に追い飯投入。背脂カレー麻婆にご飯は絶対合いますね。旨かったーー!!

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2024年11月10日 (日)

「中華そば 蘭」(新潟県阿賀野市)

安田の「蘭」です。今日は今週9(土)・10(日)限定、トリュフの塩煮干しらぁめんとトリュフのまぜご飯。
インスタによると、ふんわり香る程度の煮干しのスープにハンガリー産のトリュフやポルチーノをメインにした香味油。とてもまろやかで旨味たっぷりの塩味。煮干しの風味を感じつつ、この洋キノコの芳醇な風味と香りをしっかり味わえる美味しいスープです。
麺は滑らかな舌触りの平打ちの細縮れ麺。もちもち感、喉越しも抜群の旨い麺です。
噛むほどに感じる肉質感と肉の旨味たっぷりのチャーシュー。メンマはシャキシャキです。
トリュフのまぜご飯はトリュフオイルの風味と香りとともに細切れチャーシューの旨味、ネギやカイワレの食感を楽しみます。
最後はまぜご飯にスープを入れて完食。麺もご飯も多めで食べ応えありました。今週の限定も旨かったーー!!

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2024年11月 9日 (土)

「ラーメン ヤマダ」(新潟市中央区)

新潟駅近く南万代町の「ヤマダ」です。今日は期間限定、ヤマダあんかけラーメンをクーポンで大盛に。
麺にかけられたとろとろの餡は熱々!最後まで冷めません。醤油ベースのスープ、餡は出汁の旨味や素材の風味とともに生姜の爽やかな刺激が後を引きます。とてもスッキリとして旨味たっぷり。麺にもしっかり絡みます。
その麺は歯応えの良い細縮れ麺。もちもち感も十分感じる美味しい麺です。
焦げ目の付いた豚肉は食感もよく旨味と甘味もしっかり。タケノコ、小松菜、ニンジンなどの野菜はシャキシャキ。キクラゲの食感と弾力もいいですね。甘めの味玉がメチャ旨いです。
熱々のあんかけで冷えた体も温まりました。旨かったーー!!

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2024年11月 8日 (金)

「ちゃーしゅうや 武蔵 笹口店」(新潟市中央区)

南笹口の「武蔵」笹口店です。今日は期間限定、モッツァレラチーズとマー油の担々麺 ~カシューナッツを添えて~ に数量限定のこわれ味玉(60円)をトッピング。これは「めざせ日本一!新潟らーめん王国」第2弾の限定らーめんになっています。
味噌のような風味とともにゴマの風味豊かなスープはしっかり濃厚!更にラー油を混ぜていくと香ばしい風味とコクが増し、麺に絡みついたモッツァレラチーズの風味も加わります。そして肉味噌の旨味とともにからし味噌も溶かしていくと辛旨感がパワーアップ。濃厚旨辛な担々スープをからし味噌が一気に引き締めます。
麺は滑らかな食感と歯応えの良い太縮れ麺。もちもち感もしっかり感じる美味しい麺です。
肉の旨味抜群のチャーシュー、やわ肌ねぎとカシューナッツの食感がいいですね。こわれ味玉もメチャ旨いです。
スープも完飲!旨かったーー!!

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«「Ramen Dano Dano」(新潟県長岡市)

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