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2022年8月10日 (水)

「チャーハン亭 佐咲」(新潟市東区)

東新潟駅近くの「佐咲」です。今日は夏季限定、夏野菜のカレー炒飯。スープが付きます。辛さが1辛から5辛まで選べますが1辛(普通)で。チャーハンの上にはたっぷりの夏野菜や豚肉などが乗ります。熱々でスパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。チャーハン自体にもカレーの風味がついていて、これだけでも美味しいのですが、更にスパイシーなカレーソースがかけられて抜群の旨辛さ。弱気の1辛でしたが、なかなかのスパイシー感で自分的に丁度良く食べやすい辛さです。豚バラ肉のほか、ナス、ズッキーニ、パプリカ、ブロッコリー、コーンなどの野菜も食感が良く、カレーによく合います。最後まで熱々かつスパイシーなカレーとチャーハン、そして夏野菜。暑い夏にはやっぱりカレーですね。旨かったーーー!!

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2022年8月 9日 (火)

「麺屋 だしだ」(新潟市東区)

粟山の「だしだ」です。今日はつけめん。大盛りが+50円になっていました。つけ汁は動物系の旨味とともにしっかりと魚介系、煮干しが効いた濃いめの醤油味。いいだし出ていますね。ほんのり感じる酸味とともに、ゴマや爽やかな大葉が後を引き、更にチャーシューの香ばしさがつけ汁と混じり合って一層美味しくなってきます。麺は歯応え抜群の中太麺。つるつるシコシコ、大盛りでボリュームも満点です。つけ汁の中にはチャーシュー、メンマ、半味玉。特にチャーシューは炙られて香ばしく、肉質感、肉の旨味が抜群。相変わらずメチャ旨い絶品チャーシューです。大盛りで食べ応えありました。旨かったーー!!

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2022年8月 8日 (月)

「SHINASOBA 颯々樹 SASAKI」(新潟市東区)

新松崎の「颯々樹」。大好きなお気に入りのお店です。今日は夏季限定、全粒粉麺の昆布水つけそば ~白いダイヤと笹川流れの藻塩~。+150円でおススメ!の昆布茶漬けセットにしました。クーポンで味玉トッピング。あらかじめ配布される「説明書」に従って食べます。まずは昆布水に浸かった麺をそのまま味わう。まるで日本そばのような香り高き全粒粉麺。とろとろの昆布水の旨味をまとったこの麺をすすると、しっかりとした歯応えとともに麺の味を存分に楽しめる実に美味しい麺です。次に村上の塩「白いダイヤ」と「笹川流れの藻塩」に麺を付けて。全粒粉麺の風味と甘味が一層引き立つとともに、白いダイヤの旨味と藻塩の磯の風味も楽しみます。そしてつけダレ。キレのある濃い目の醤油味にふわーっと薫る鶏の風味と旨味が絶妙!全粒粉麺の風味がこのつけダレにくぐらせると一層風味と旨味が増すように感じます。つけダレの中にも入っているチャーシューが更に旨味を増すとともに、麺をつけるたびに昆布水の旨味も加わって旨さ倍増です。レアチャーシューは抜群の食感。バラも肉の旨味十分。どちらもメチャ旨いチャーシューです。麺を食べ終え、切り昆布の乗ったご飯につけ汁をかけて茶漬けに。昆布水も加えて完食。最後の最後まで楽しめる大満足のつけそばでした。いやー旨かったーーー!!!チャーシュー、ご馳走様です!

 

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2022年8月 7日 (日)

「ラーメン 樹よし」(新潟市東区)

上木戸の「樹よし」です。今日は期間限定、あっさり和風つけ麺3種の中から冷し塩つけ麺。クーポンで大盛りです。つけ汁は魚介系風味漂うあっさりとした塩味。一口飲んだ瞬間、魚介系の旨味がふわーっと広がります。氷も浮いて冷たくあっさりとした和風なつけ汁に、柚子の爽やかな酸味もアクセントになっています。麺は滑らかでつるつる食感の太麺。弾力、もちもち感も十分。しっかりとしたコシ、噛み応えのある実に美味しい麺です。細切りのチャーシューは肉の旨味もたっぷり。メンマはシャキシャキ、味玉がとてもいい味でした。旨味たっぷりの冷たいつけ麺、暑い日でもどんどん進みました。旨かったーー!!

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2022年8月 6日 (土)

「担々麺 SUN」(新潟市江南区)

鵜ノ子の「SUN」です。今日は”夏の定番”、冷やし担々麺に無料の半ライス。選べる辛さが0辛(辛さほぼゼロ)~6辛(これは辛い)までありますが、2辛(SUNの普通の辛さ)です。麺の上にはたっぷりの具材。大きなチャーシュー、挽肉、紫玉ねぎ、水菜など。これら具材と麺、タレをよく混ぜて食べます。POPにもある通り、鶏や牛骨から取ったスープを冷たいプルプル食感のジュレ状にし、風味豊かで濃厚なゴマダレと合わせる。更に旨味抜群の挽肉が旨辛感を増します。この旨辛ダレが歯応えの良い細麺によく絡みます。チャーシューはレアな食感とともに肉の旨味をしっかり味わえる逸品。玉ねぎと水菜、豆苗?のシャキシャキ感が爽やかです。麺を食べ終え、残った具材にライスを投入。これがまたよく合います。辛さは2辛だと辛すぎず、自分的に丁度良い辛さですが、次回からは3辛以上でもいけそうです。今年も冷やし担々麺、満喫しました。旨かったーー!!今日も奥さまのいつも通り明るい接客に癒されました。

 

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2022年8月 5日 (金)

「つけめん・らーめん 猫満」(新潟市東区)

牡丹山の「猫満」です。つけめんメニューが多く並ぶ中、今日はつけめんではなく猫まぜそば。クーポンで水餃子(黒酢あんかけ)2ヶもいただきます。麺の上は具沢山。細かく刻まれたチャーシュー、味玉、カリカリ梅、紫玉ねぎ、大葉、そして中央に卵黄が乗ります。これら具材と麺をタレとよく混ぜて食べます。タレは鰹出汁がしっかり効いたきりっと濃いめの魚介系醤油味。鰹の風味をしっかり感じつつ、具材の味も楽しみながらすすります。麺はもちもち感抜群の中太縮れ麺。噛み応えも十分の旨い麺です。タレも具材もよく絡みます。旨味抜群の刻みチャーシュー。細かく刻んだ味玉が珍しいですね。これがいい味です。シャキシャキの紫玉ねぎとともに、カリカリ梅がいいアクセントに。麺を食べ終え追い飯投入。途中、卓上の紅生姜で味変も楽しみます。この追い飯がメチャ旨でした。水餃子は甘酸っぱい黒酢ダレが絶妙。旨かったーーー!!

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2022年8月 4日 (木)

「ラーメン まっくうしゃ 笹口店」(新潟市中央区)

南笹口の「まっくうしゃ」です。今日は8月のインスタフォロワー限定、汁なし担々麺。4月の限定でもいただいたメニューです。冷やしではないので麺は熱々。ベースの味噌?とゴマの風味豊かな担々ダレ。濃厚感とともに山椒の痺れと辛味を感じつつ、更にピリ辛の肉味噌が一層旨辛さを増します。麺は平打ちの太麺。つけ麺と同じ麺でしょうか、滑らかでつるつるうシコシコ。歯応えと噛み応えも十分。よく噛んで麺の味を味わう大好きな麺です。ネギの下に隠れていた大ぶりのチャーシューは肉の旨味抜群。味が良く染みて相変わらず旨いチャーシューです。味玉もいい味、たっぷりのネギもシャキシャキです。搾菜かな?歯応えがいいアクセントに。旨かったーー!!

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«「らーめん かやま」(新潟県柏崎市)

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