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2018年7月19日 (木)

「つけめん・らーめん 猫満」(新潟市東区)

東区の「猫満」です。つけめんは5種類ありますが、今日は未食の背脂こってりつけめんにしました。数量限定です。麺量は大盛り無料ですが、追い飯も食べることも考え並盛で。あつもり、ひやもりが選べますがひやもりです。クーポンで餃子(3個)をいただきました。麺は並盛でもなかなかの量。つけ汁は表面を背脂がびっしりと覆っています。やや濃い目の魚介豚骨系つけ汁に背脂の甘味が絶妙。醤油の味、魚介系の風味をしっかりと感じつつ、背脂で全体がとてもマイルドなつけ汁に仕上がります。これは美味しいです。麺は歯応え抜群の中太麺。滑らかでもちもち、つけ汁を絡めてするすると口の中に入って喉を通っていきます。具材はたっぷりのもやし、チャーシュー、半味玉、岩のり。チャーシューは赤身の部分は肉質を感じ、脂身はとろとろ。味付もよく、このチャーシュー旨いです。岩のりは背脂醤油によく合います。麺を食べ終え、追い飯を投入。これがまた旨い!岩のりがいい仕事します。最後に汁が残ったので卓上の割りスープを入れて余韻を楽しみます。餃子もジューシーでほんと旨かったです。

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2018年7月18日 (水)

「越後 維新 湯沢本店」(新潟県湯沢町)

湯沢町の国道17号沿い、大きな看板が目印の「維新」。店舗の入り口が二つあります。向かって左側がつけ麺、右側がらーめん。面白いですね。左側のつけ麺の入口から入ります。券売機を見ると、数種類のつけ麺メニューがあります。その中から今日は「季節のおすすめ」、「数量限定」の文字に誘われ、越後カレーつけ麺にしました。ひやもりです。麺量は並盛200g、大盛300g、特盛400gがすべて同料金の太っ腹。大盛にしました。店内では女性スタッフが中心。中でもひときわ元気の良い女性が仕切っています。店長さんでしょうか、その威勢の良い立ち振る舞い、仕切り、素晴らしいです。気持ちがいいですね。さて大盛つけ麺、出てきました。麺は見た目それほど多くないかと思いきや、麺に箸を入れてみるとその麺量の多さ、重さに圧倒。300gよりははるかに多く感じます。魚沼コシヒカリの米粉と小麦の麺はとっても滑らか。舌触りが抜群。コシ、弾力、噛み応え、すべてにおいて申し分ない麺です。この麺、本当に旨い!とにかく旨いんです。つけ汁はサラリとしたカレー。結構ピリ辛でスパイシー。サラリとしたつけ汁なので麺の絡みとしてはいまひとつかなという感じですが、麺の旨さでどんどん進みます。つけ汁の中には肉、玉ねぎなど、カレーらしいです。最後にだし汁(割りスープ)を出してくれました。女性店長さん、最高でした。旨かったです。

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2018年7月17日 (火)

「麺屋 茉莉蔵(MENYA MARIZOU)」(新潟市中央区)

弁天橋通りの「MARIZOU」。担々麺が人気のお店です。ここ何度か担々麺を食べていなかったので、今日は久しぶりに担々麺にしました。クーポンで味玉をトッピングです。まずスープを一口、辛味はそれほど強くありません。自分的に丁度良い辛さ。とてもクリーミーで味わい深いスープです。ひき肉の甘辛さが絶妙で、そのひき肉の旨味も徐々にスープに溶け込み、どんどん旨くなっていきます。麺は中細から中太の間くらいの太さ。とても滑らかで、するっと食べやすい麺です。濃厚クリーミーなスープを絡め、また、ひき肉も絡めて一緒に食べると本当に美味しい。シャキシャキ感のキクラゲ、そして玉ねぎもいいアクセントになります。味玉は熱くて味も抜群。美味しい味玉でした。スープ、ひき肉、そして麺、どれも旨くてどんどん進みました。ライスを頼めばよかったかなってちょっと後悔です。やっぱり「MARIZOU」の担々麺、旨かったです。

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2018年7月16日 (月)

「ブルーインパルス展示飛行 in 新潟」(新潟市)

航空自衛隊の「ブルーインパルス」が新潟の空にやってきました。「海フェスタにいがた」に合わた展示飛行です。新潟市陸上競技場上空を中心に行われました。14:50頃、信濃川の下流方面から太陽で光輝く6機が編隊して飛んできました。数回にわたって飛行した後、最後は6機が新潟の空に円を描いていきました。まるで「ALWAYS三丁目の夕日」でも描かれた、東京オリンピック開会式でのブルーインパルスの勇姿そのものでした。最後は燃料切れで、予定より早く帰りましたが、本当に素晴らしかったです。

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「麺家 鶏処 -TORIKO-」(新潟市江南区)

亀田の「鶏処」です。メニューはしょうゆ、担々麺、麻婆麺などがあり、どれも美味しいのですが、今日は「男麺祭~第伍陣~」の限定、肉NIKU野菜しょうゆらーめんにしました。クーポンで味玉をトッピングです。麺は太麺と細麺からの選択。太麺にしました。おろしニンニクの希望を聞かれましたのでお願いしました。おろしにんにくは別容器で出てきます。出てきたらーめんを見てびっくり。丼の表面を覆いつくすチャーシュー、山盛り状態です。迫力あるビジュアル、まさに”肉NIKU”です。このチャーシュー、何枚あるのでしょうか。10枚くらいはありそうです。チャーシューの下には炒め野菜、そしてその下から麺が出てきます。ベースは人気の野菜しょうゆらーめん。キレのある醤油味に生姜の風味がキリリと効いたスープ。濃い目の醤味ですが、とてもスッキリとして旨いです。そこに炒め野菜の香ばしさ、甘味、肉の旨味などが加わり、一層美味しくなってきます。太麺は歯応え、弾力、もちもち感が抜群。とても旨い麺です。チャーシューは食感、味付けとも申し分なく、この量でもどんどん食べられます。麺を食べていると、中がには小ぶりながら肉の塊がゴロゴロ。チャーシューと合わせてまさに”肉NIKU”を実感。もやし、キャベツなどの炒め野菜が香ばしくて本当に美味しい。この野菜炒め単品でライスをいただきたくなります。途中、おろしニンニクも投入。肉、炒め野菜、ニンニク・・、スタミナがついて夏バテの身体も吹っ飛んでしまいそうな勢い。味玉も旨かったです。ほんとお腹もいっぱいになりました。これは最高に旨かったです。汗をかきかき食べていたら、冷たい(ほぼ凍ったような)紙おしぼりを持ってきてくれました。心遣いが嬉しいですね。

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2018年7月15日 (日)

「和風とんこつ たまる屋 女池インター店」(新潟市中央区)

女池の「たまる屋」です。「たまる屋」と言えば背脂マーボーメンが人気ですが、今日は夏季限定の和風冷やし麺にしました。クーポンで味玉をトッピングです。トッピングがたくさん乗って豪華なビジュアル。器も涼しげでいいですね。まず器の底のタレをすくって飲んでみると、ふんわりと節系の風味が口の中に広がります。冷やし中華のような味もしますが、適度な酸味、とてもサッパリとした中に味わい深い魚介系、節系をしっかりと感じられます。チャーシューというか肉の上にわさびがちょこっと乗っかっているので、それを溶かすと一層風味が増して美味しくなります。麺は中細麺。よく〆られているのでコシが強く歯応え抜群。舌触りも滑らか、喉越しも良く、とても旨い麺です。薄切りの肉、重なっているのでよくわからなかったのですが、3~4枚くらいありました。柔らかく旨い肉です。麺の上に乗っていた野菜は死を出揉んだもの。さっぱりとして一夜漬けのような味です。玉子焼きもいいですね。味玉がかなり美味しかったです。暑い日にはもってこい、夏バテしていても美味しくいただけそうです。

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「らーめん 太陽」(新潟市西区)

西区寺尾、大堀幹線にある「太陽」です。こちらは初訪問。ラーチャンが人気のお店のようです。店内に入るとカウンターと小上り。厨房ではご夫婦でしょうか、お二人で切り盛りされています。メニューを見ると、らーめん、チャーハン、そしてそのセットのみ。今日はらーめん・半チャーハンセット、いわゆるラーチャンにしました。味玉をトッピングです。厨房を見ると、ご主人がチャーハン、奥様がらーめんを分担して作っておられました。丁寧な仕事を見ながら待ちます。まずらーめん。透明感があって、見るからにあっさりで美味しそうなスープです。一口、旨い!そしてほんのり甘い!あっさりスッキリとした醤油味に上品な甘さ。煮干しの風味を感じながら、後から来るこの甘味。これは美味しい!好きな味です。麺はスルスルと食べやすい細麺。あっさりしたスープに抜群の相性。チャーシューは柔らかく、こちらも少し甘みを感じます。メンマも同様やや甘めでしょうか。味玉もとてもいい味でした。スープ、麺、具材、とてもバランスが良く、ほんのり感じる甘味が後を引く旨さです。チャーハンはパラパラ感が抜群。味は濃すぎず、絶妙な塩加減でどんどんいけます。らーめんのスープとの相性も良く、チャーハンを食べてはスープを飲む。いやー、旨かったです。応援したくなるお店ですね。

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