河渡の「Aishin」です。メニュー豊富でいつも迷いますが、今日は「鬼ラーメンプロジェクト」の期間限定麺、鬼ガーリックのキラー麻婆麺。パクチーが少し苦手なのでパクチー抜いてもらいました。
何とも凄いネーミングですが、そのビジュアルも確かに凄い！丼の半分を覆う麻婆餡にはローストガーリックが覆い、もう半分のスパイスカレーの上には直前に炙られたチーズ。火傷しそうなほど熱々です。数種類のスパイスの香りと辛味、ローストガーリックや焙煎黒マー油の風味と旨味、そしてとろとろの焦がしチーズの風味とコク。これらがたっぷりの麻婆餡と混ざり合って、何とも複雑かつ抜群の旨辛感とスパイシー感を醸し出します。辛さは自分的丁度良い辛さ。熱々ですがどんどん進みます。
麺は滑らかでつるつる食感の太麺。歯応えが良く、喉越しも抜群の美味しい麺です。
滑らかな豆腐もたっぷり。食感の良いキクラゲ、挽肉もたっぷり入っています。旨かったーー！！
上所の「Kinsan」です。以前よりメニューが絞られているように感じます。
今日は進化したというメニュー、NODOGURO塩らーめん。麺量は同額の大盛り（150g）で。別皿に盛られた具材は炙り叉焼、ピンクの味玉、九条ねぎ、炙りのどぐろ身、丼には穂先メンマが入っています。
香ばしい香りが立ち上るスープ。最後まで熱々です。のどぐろ出汁の風味がガッツリ効いて旨味もたっぷり。あっさりとした塩味にあってこののどぐろの力強い香ばしさと旨味がどんどん攻めてきます。一口飲んで「旨い！！」と唸るこのスープ。とにかく美味しい！いくらでも飲めそうです。
麺は少し縮れた細麺。スープとの相性も抜群。スルスルっとすすりやすくスープもよく持ち上げる旨い麺です。
レアチャーシューはしっとり食感とともに肉の旨味、弾力が絶妙。噛むほどに旨味を存分に堪能できます。炙りのどぐろの身はさすがに旨い！穂先メンマもいい味でナイスな食感。そしてピンクの味玉も甘めでメチャ旨いです。
スープもしっかり完飲！いやー旨かったーーー！！
亀田の「鶏処」です。今日は昼限定のＡセット（鶏処しょうゆ＋半チャーハン）にクーポンで味玉をトッピング。
真っ黒スープはしっかり濃い目で生姜もガッツリ。キレのある濃い醤油と爽やかな刺激の生姜がベストマッチ。とてもスッキリとしたこの生姜醤油、大好きなスープです。
麺はゆるくウェーブのかかった細麺。歯切れと歯応えが良く、スルスルっと食べやすい美味しい麺です。
３枚も入っているチャーシューは柔らかくて肉の旨味も十分。スープの味が良く染みこんでメチャ旨いです。太メンマはコリコリシャキシャキ。味玉もいい味です。
半チャーハンはよく炒められて香ばしく、食感もパラパラ。しっかりした味付けでスープとの相性も抜群。ほんと旨いチャーハンです。
スープも完飲！久しぶりのＡセット、やっぱりコスパいいですね。旨かったーーー！！
ピアBandaiの「ミサ」です。４月のオープン以来２度目の訪問。今日はみそラーメン（並１玉）にチャーシュー１枚と味玉をトッピング。
とてもまろやかな白味噌ベースのスープにニンニクがガッツリ。更にたっぷりの玉ねぎから溶け出す甘味が加わり、ピリッと効いた辛味が引き締めます。このニンニクの効いた味噌の風味と旨味、そして玉ねぎの甘味が見事に調和したほんと旨いスープです。
麺はスープをよく持ち上げる中細縮れ麺。歯応えが良くもちもち感も十分の美味しい麺です。
チャーシューは歯応えが良く、噛むほどに感じる肉の旨味。少し柔らかめながら食感の良い玉ねぎがスープによく馴染んで実に美味しい！もやしもいい食感です。味玉もいい味でした。
スープもしっかり完飲！「ミサ」の味噌はやっぱり旨い！！中郷の本店に行きたくなりました。
亀田早通の「大舎厘」です。今日は濃厚つけ麺をひやもりで。期間限定で行われている「だるまやグループ」のキャンペーンでチャーシュー増量。
動物系の旨味抜群のつけ汁は濃厚感もありつつとてもまろやかな味わい。海苔の上の乗った魚粉を混ぜるとしっかり魚介系・節系の風味が増します。更にほんのり感じる甘味が後を追う旨味たっぷりの実に美味しいつけ汁です。
麺は少し縮れたつるつるもちもちの太麺。歯応え、弾力、噛み応え十分のメチャ旨い麺です。
具材はつけ汁の中にゴロリと入っているチャーシュー。柔らかくて噛むほどに肉の旨味、甘味を存分に味わえる美味しいチャーシューです。メンマはシャキシャキ、味玉も甘めでいい味です。
つけ汁が美味しくて割りスープ無しで完飲！旨かったーー！！
新潟駅南・米山の「MAJIDE」です。今日は期間限定、濃厚海老薫るカレーそば。サービスの杏仁豆腐（いちごソース）もいただきます。
着丼と同時にスパイシーなカレーとともに海老の香りが食欲をそそります。濃厚感のあるカレーと芳醇な海老の旨味がうまく合わさり、更に岩のリの磯の香りとも相まって奥深い味わい。大きな海老の頭からも溶け出る芳醇な海老の旨味もしっかり伴ったカレーの風味がたまりません。
麺は少し縮れた太麺。歯応えが良く、プリプリでもっちもち。弾力、噛み応え抜群の実に旨い麺です。
具材はスライスされた玉ねぎとみじん切り。食感の違いを楽しめます。彩りを添える青菜もいい食感。そして海老がプリプリでホクホク。美味しい海老です。ライスも欲しくなりましたが今日は我慢・・。
スープも完飲！杏仁豆腐も相変わらず美味しいです。旨かったーーー！！
新潟駅前、東大通一丁目の「一丁目」。9月18日オープンの新店です。
背脂中華や背脂四川麻婆麺など背脂系メニューが並ぶ中、今日は背脂焼きそばの目玉焼きトッピング。券売機では「背脂焼きそば」、卓上のPOPでは「辛口ドロ焼きそば」。ランチタイムサービスのライスもいただきます。卓上にはキムチや紅生姜のほか、カレー粉などの味変用調味料も充実。背脂の量が選べるようですがそのままで。
目の前の厨房の鉄板で焼き上げる焼きそば、ソースの香ばしい香りが食欲をそそります。よく焼かれた太麺に背脂がかけられ、その上に目玉焼きが乗ります。濃厚感のあるドロソース、しっかり濃い目でスパイシー。麺によく馴染みます。太麺は歯応え抜群でもちもち感も十分の美味しい麺。具材は豚肉ともやしとシンプルですが麺によく絡みます。
途中、お皿に添えられた辛子を付けたり、卓上のキムチやカレー粉などで味変。カレー粉がいいですね。
濃厚スパイシーなドロソースで焼かれた焼きそば、ライスも進みました。少し値段お高めに感じましたが旨かったです。
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